巴索爾 皮斯可 BARSOL PISCO
BarSol (巴索爾 皮斯可) 是由秘魯艾卡山谷區產出的手工釀酒，少量生產，酒莊原廠裝瓶。蒸餾前，僅用葡萄汁就發酵成完美絕倫的葡萄酒，不添加水或其他成分，蒸餾的認證標記也置於瓶底，因此創造出品質精美、釀造純淨、顏色清透、口味滑順的皮斯可酒，巴索爾 的完美風味讚不絕口，在任何場合飲用，都是人生一大享受。
Drinks International 2023 年度品牌報告連續 7 年將 BARSOL 評選為最暢銷皮斯科第一名和最熱門皮斯科第一名。
巴索爾皮斯可起源
聖伊西德羅酒莊的復興
位於祕魯艾卡山谷的聖伊西德羅酒莊歷史悠久，其最知名的皮斯可酒更令該地久負盛名，而酒莊的靈魂品牌--Barsol，正引領著皮斯可酒大復興。 頗具歷史的聖伊西德羅酒莊，位在艾卡山谷的皮斯可葡萄園區最南方，靠近古代由印加人統治的Tacaraca Huaca遺址，酒莊成立於1800年代，但歷史可考的檔案追溯至西元1919年，當時酒莊與附近種植區都以單筆買賣成交。
940年代，Doña Blanca Mendiola是技術超群的釀酒師，也是酒莊的主人，他與他的家族促使皮斯可酒享有業界盛譽數十年，Don Alfredo Mendiola Martinez是他唯一的兒子，1960年代接管酒莊，但因軍事政府徵收該處，於1968年結束生意。
新一代開始 - BARSOL
聖伊西德羅酒莊在2002年找到新主人，就是Diego Loret de Mola 和Carlos Ferreyros，而他們的願景就是將艾卡山谷"陽光"("sol")下產出的皮斯可酒，推廣至全世界的酒吧，因此誕生新品牌名為—“Barsol”。
酒莊的銅製壺式蒸餾器具百年歷史，用來製造所有的皮斯可酒，這是酒莊引以自豪的器具，釀酒大師Alfredo Mendiola Martinez親自指導如何釀酒。並且，為了保存原汁原味的手工釀酒風味，也將酒莊的蒸餾設備已全面更新。
BarSol Pisco - 生產流程
皮斯可只能由8種特定的葡萄品種製成，這些品種被分為芳香型和淡香型。
BarSol專精於由芳香型的Italia，Torontel和Moscatel葡萄以及淡香的Quebranta葡萄製成的Pisco。
我們所有的葡萄都在秘魯南部艾卡山谷種植。
- Puro 全發酵： 從完全發酵的葡萄汁中提取。 我們專注於Quebranta，意大利，Torontel和Moscatel。 平均41.3％
- Mosto Verde 半發酵：部分發酵的葡萄汁中的“綠色葡萄汁”。 我們專注於Quebranta，Italia和Torontel。 平均41.8％
- Acholado 混合：我們生產3種Pisco Puro品種混合而成的acholado：Quebranta（〜70％），Italia（〜20％）和Torontel（〜10％）平均41.3％。
當我們的葡萄達到適當的白利糖度（〜23.5 – 26）後，便會在完全成熟時收穫。 我們細心的工作人員會將手工採收的葡萄放入分離機中，機器會將葡萄與葡萄梗輕輕分開，去除莖稈而不會損害葡萄的完整性，從而最大程度地減少了單寧酸的釋放。
將那些在去梗過程中產生的葡萄和汁液收集起來，並抽入浸漬桶中靜置24小時。 之後果皮會漸漸的和果汁分離，然後將剩餘的果皮抽到壓力機中進行最終榨汁。 然後將果渣（表皮和種子乾燥）除去並送至堆肥廠。
發酵從葡萄被壓碎和釋放出汁液的那一刻開始。 我們的發酵是全天然的，換句話說，只有在葡萄皮上發現的天然酵母才是觸發該過程的唯一元素，此過程中不允許使用其他成分。 自然完全發酵通常平均需要10到20天，具體時間取決於葡萄中糖和果汁的量以及天氣溫度的高低。
通過這種自然過程，葡萄中的糖分轉化為酒精。所得新鮮發酵的酒液（葡萄酒）中的最終酒精含量為11％至14％ ，取決於葡萄中的初始糖含量。
我們的蒸餾過程開始於，當蒸餾師仔細選擇新鮮的酵母，並準備將其轉移到銅蒸餾器時。，這就是“魔術”發生的地方！
在單次蒸餾中，將熱量施加到鍋釜上，以使新鮮發酵的汁沸騰並開始蒸發過程。 隨著酒的蒸發，釋放出的蒸氣通過洋蔥頭“ capitel”（又名頭盔）和“天鵝的脖子”進入冷凝器，在冷凝器中蒸氣又變成液體。 我們去除了“酒頭”和“酒尾”，只保留了最好的部分，即“酒心”，並且在放置了至少12個月之後，這將成為BarSol精湛的皮斯可。
巴索爾 酷班妲皮斯可 Quebranta
CRAFTED IN SMALL BATCHES
AND DISTILLED TO BOTTLE PROOF
釀造巴索爾 酷班妲皮斯可時，堅持用皮斯可酒的傳統壺式蒸餾法，這方法已在祕魯盛行數百年，少量生產，蒸餾的認證標記置於瓶底；完全不使用水或任何添加物，因此創造出品質精美、釀造純淨、顏色清透、口味滑順的皮斯可酒。
- 容量： 750ml / 4公升
- 酒精濃度: 41.3%
- 原產地：秘魯
- 製造商：Bodega San Isidro
巴索爾 酷班妲皮斯可的超棒口感備受推崇，富含香氣與風味而備受讚譽，包含曬乾的乾草味、香蕉味、烘焙糕點味、成熟的黑莓果味，這些口味與精美的柑橘味、杏花味、胡桃味與黑巧克力味相結合，產生超誘人與超優雅的絕妙風味。毫無疑問，行家喝過都覺得意猶未盡！巴索爾 酷班妲皮斯可 是製造皮斯可酸酒的最完美原料！
巴索爾 品種混合皮斯可 Acholado
CRAFTED IN SMALL BATCHES
AND DISTILLED TO BOTTLE PROOF
巴索爾 品種混合皮斯可（BarSol Acholado Pisco）是風味絕佳的手工釀酒，選用艾卡山谷區三種最棒的葡萄蒸餾而成，分別是魁布蘭塔(Quebranta)、義大利(Italia)、托雷特(Torontel)。巴索爾 品種混合皮斯可 品質卓越，因均勻融合的口感，令人驚豔的口味，在祕魯與全世界各大競賽中獲獎無數。
- 容量: 750ml
- 酒精濃度: 41.3%
- 原產地：秘魯
- 製造商：Bodega San Isidro
口感散發出成熟果香味與淡淡花香味，因香料味與胡桃味備受好評，最後也品嘗到輕柔與精美的風味。
巴索爾 義大利品種皮斯可 Italia
CRAFTED IN SMALL BATCHES
AND DISTILLED TO BOTTLE PROOF
巴索爾 義大利品種皮斯可 (BarSol Puro Italia Pisco) 用艾卡山谷區選出的最佳義大利葡萄，百分之百純度蒸餾而成，口感超越群倫的手釀皮斯可酒，同時也是消費者評比最具花香味、甜度最剛好與最受歡迎的食用葡萄，就是義大利葡萄，特別是艾卡山谷區產出的。
- 容量: 750ml
- 酒精濃度: 41.3%
- 原產地：秘魯
- 製造商：Bodega San Isidro
巴索爾 義大利品種皮斯可 的香味超棒，可聞到清淡的蜂蜜味與玫瑰花瓣味；也散發出熱帶水果味，像是甜瓜與成熟的鳳梨。香味基調富含柑橘味，香味組成很完美與高雅，令人難忘。
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